HERFSTMENU
Voorgerechten
TARBOT ASPIC
Grijze garnaal / zeekruiden en wieren / witloof / aardappel / trosbes
RODE MUL & KREEFT
Broccoli / spinazie / bearnaise van kreeft
HET HAPJE VAN DE KONINGIN
Kippenoesters ‘sot l'y laisse' / gepofte knolselder / boschampignons / truffel
Hoofdgerechten
PATRIJS OF FAZANT
Wortelsoorten / duindoorn & sinaasappel / pompoen / Grand Marnier
WILDE EEND OF HOLSTEIN RUND DRY AGED “koetsierstuk”
Groene koolsoorten / hazelnoot / mais Parmezaanse kaas
Hertenkalf filet + €10 pp
Hazenrug filet + €12 pp
Nagerechten
EVOCAO CHOCOLADE
Herfst framboos / passievrucht / basilicum en citroen
KIWI EN STEKELBES
Praliné / vanille / limoen / ijs van stekelbes “8 soorten eigenkweek”
4 gangen / €92 / 3 luxe hapjes / 2 voorgerechten, 1 hoofdgerecht en 1 dessert°
5 gangen / €110 / 3 luxe hapjes / 3 voorgerechten, 1 hoofdgerecht en 1 dessert°
SURPRISE MENU
5 gangen / €125/ verrassingsmenu met luxeproducten en 3 luxe hapjes
SIGNATUUR SEA MENU
5 gangen / €175 / Top verrassingsmenu met luxe vis, schaal- en schelpdieren, king krab en kaviaar. Enkele gerechten geserveerd in mooie schelpen. Inclusief 3 luxe hapjes.
Kerstdagen & oudejaarsavond
3 luxe hapjes gevolgd door 3 voorgerechten, 1 hoofdgerecht, 1 nagerecht
Nieuwjaarsdag
3 luxe hapjes gevolgd door 3 voorgerechten, 1 hoofdgerecht, 1 nagerecht