VALENTIJN

+GRATIS HAPJE & CADEAUBON 20jaar kokathome

Geniet in het Valentijn weekend van een heerlijk verrassend menu.

Bestaande uit 7 gangen (3 hapjes, 2 voorgerechtjes, hoofdgerecht en nagerecht) of 8-gangen met nog een extra warm luxe voorgerechtje. 

Beschikbaar op 13, 14 en 15/02

7-gangen menu €88

8-gangen menu €104, inclusief het gerechtje * witte bisque 

Extra oesters ook mogelijk

Brood en boter inclusief de menu.

Inclusief EXTRA HAPJE 20 jaar kokathome scampi's geflambeerd in roze warme cocktailsaus (op mijn grootmoeders wijze!) 

Vaste klanten van de take-away krijgen 1 fles Champagne er ook gratis erbij.

De menu is mooi gepresenteerd in borden, potjes en kommetjes, deze dien je wel terug te bezorgen.

Borden zij zelf nog af te werken met sausen of andere bereidingen.

Gerechten zijn 4 dagen houdbaar in een frigo van 2à3 graden. 

Reservatie: voor 09/02 via mail,  info@kokathome.eu 

Betaling: vooraf overschrijven

Afhaal

-vrijdag 13/02 tussen 16u en 18u

-zaterdag 14/02 tussen 15u30 en 17u30 (voormiddag lukt ook op aanvraag) 

-zondag 15/02 tussen 10u30 en 12u

Terug brengen bordjes/ kommetjes 

 -voor vrijdag 21/02

MENU

ZEEBAARS & GRIJZE GARNAAL

Citroenparfait / schorseneer en selder

TONIJN

Perzik & mandarijn / komkommer / zeewier

STOOFVLEES RUND

Dikke oven friet /mayonaise handgemaakt

GRATIS HAPJE 20 jaar kokathome

Scampi’s geflambeerd in warme roze cocktailsaus

GAMBA “Tataki” & SUSHI

Paprika / mango & passievrucht / basilicumbavarois

WITTE BISQUE * (enkel in de 8 gangen)

Coquille / prei

SKREI & KREEFT

Bloemkool & koolsoorten / veloutésaus / gelakte kreeft

KALFS DUNNE LENDE

Wortelsoorten gebakken en geglaceerd / zilver ui zalf van pastinaak / demi-glace saus puree met mosterd en dragon

RUBY CHOCOLADE 32.8% 

Chocolade texturen / bloedsinaasappel  / framboos 

VALENTIJN EXTRA'S

6 stuks oester C2 koud opgewerkt (€30)

- met zeewieren, limoen, duindoorn, groene appel, komkommer, zilte plantjes, sjalot.

6 stuks oester C2 warm gegratineerd  (€30)

- met prei sjalot, witte wijnsaus en kaas  (opwarmen in de oven) 

Handleiding Take-Away 

Broodjes afbakken +/- 180 à 200 graden en 10 à12 minuten (hete lucht)

Scampi kan je gewoon opwarmen in een klein kommetje en serveren in een klein aperitief potje. ( Tip, gebruik het kommetje van het vorige hapje)

Stoofvlees opwarmen in microgolfoven of au bain marie, de dikke friet zeker nog 15 min in de oven laten bakken op 160 graden, friet en maoyonaise bij het stoofvlees plaatsen. 

Voorgerecht Skrei en hoofdgerecht warm je best op in een oven (hete lucht) van 160 graden.

Pak je bordjes in met aluminiumfolie, dat deze niet kan weggeblazen worden door de oven. Dus zeker tot onder de bodem van het bord. 

Plaats de verpakte borden 20 à 25 minuten in een hete lucht oven van 160 graden.

Het extra voorgerecht "witte bisque", het glas "even" 5min in oven plaatsen. De witte bisque in een pannetje even laten opkoken en in het glas verdelen. 

Sausjes opwarmen au bain marie

Plaats de potjes met deksel erop in een kom met zeker 2cm water, laat dit water koken en laat deze 20 à 25 mininuten opwarmen. (water mag nog lichtjes verder koken) 

Je kan rechtstreeks van het potje de saus verdelen over de borden. 

- Vis = veloutésaus voor bij de skrei

- Vlees = demi-glace saus voor bij het hoofdgerecht

Eet smakelijk! 

Als er nog vragen zijn bel maar gerust.

Steven