MENU KOKATHOME

Voorgerechten

NOORSE ZALM 

Parfait augurk / rivier kreeft / citrus zeester / komkommer & groene appel

SKREI “ het haasje”

Groene kool soorten / zuurkool / mossel  / Dijonaisesaus  

VARKENS BUIKSPEK & NOORDZEE KRAB 

Grond witloof / mornay saus / zilverui / snerd  / krokant spek

Hoofdgerechten

KALFS DUNNE LENDE   OF EEND Filet “ uit de Bourgogne”

Appel / citroen  / rode kool  en rode biet / krieken mousseline  

GEVULDE PARELHOEN OF HOLSTEIN RUND DRY AGED “koetsierstuk” 

Wortelsoorten / sjalot  / specerijen aardappel gratin / rode wijnsaus

Nagerechten

CHOACOLADE ZEEVRUCHTEN 

Bloedsinaasappel / mango / passievrucht

PEER “ De Doyenne du Comice”

Vanille /citroen  / praliné / speculaas / Rum Dom Papa    

4 gangen / €92 / 3 luxe hapjes / 2 voorgerechten, 1 hoofdgerecht en 1 dessert°

5 gangen / €110 / 3 luxe hapjes / 3 voorgerechten, 1 hoofdgerecht en 1 dessert°

SURPRISE MENU

5 gangen /  €125/  verrassingsmenu met luxeproducten en 3 luxe hapjes

SIGNATUUR SEA MENU

5 gangen /  €175 /  Top verrassingsmenu met luxe vis, schaal- en schelpdieren, king krab en kaviaar. Enkele gerechten geserveerd in mooie schelpen. Inclusief 3 luxe hapjes.

Verwen uzelf met ons speciaal samengestelde seizoensmenu van kokathome, waarin de beste ingrediënten van elk seizoen samenkomen. Elk gerecht is met liefde en vakmanschap bereid door uw kok aan huis, met een focus op verse, lokale producten. Van heerlijke voorgerechten tot verfijnde hoofdgerechten en decadente desserts, dit menu belicht de smaken van het seizoen in hun puurste vorm. Laat u verrassen door een culinaire ervaring die perfect aansluit bij de tijd van het jaar! Neem snel contact op voor uw persoonlijke smaakbeleving.

Seizoensgebonden Gastronomisch Menu/

Culinaire afhaalgerechten 

Sterrenkeuken zei een culinair recensent!

Topkwaliteit, kennis van producten, speelt in op de seizoenen, aanrader!

Kok aan Huis Steven - Culinaire Ervaringen op Maat

Laat je verleiden door de smaken van een professionele kok in het comfort van je eigen huis! Of je nu een intiem diner, een feestelijke gelegenheid of een speciale gelegenheid organiseert, Chef-kok Steven zorgt voor een onvergetelijke culinaire ervaring.

Voor meer informatie en een uitgebreide menukaart kun je eenvoudig contact met opnemen. Ik kijk ernaar uit om samen met jou een heerlijk menu samen te stellen!

Contacteer mij - klik hier en je gaat dadelijk door naar het contactformulier van kokathome.

NORDIC MENU

SOUVASLAX “koud gerookte zalm uit Zweden”

Van het huis “Bergmans” Fisk & vilt in Vilhelmina, won 3 gouden medailles met deze gerookte zalm. Gepresenteerd op natuursteen uit Zweden.

ROZE DIEPZEEGARNAAL

Cassis / hoeve-ei / dille / zure room

COQUILLLE  “in de schelp”

Rode bes /  opgelegde augurk en paprika / zoet mosterd

ELAND  “schoudergebraad”

Veenbes / bruine roomjus met Viking bier / pimentbes /  erwten crème

ZALM “gravad lax” 6 weken wet-aging

Groene appel en komkommer / kruiden van de zeekust / dulse  / dille vodka  saus / rendiermos / citrus zeemeermin 

KING KRAB “Lapland”

Pompoen / winterwortel / kruidenboter / witte zeesaus

SKREI & LANGOUSTINE

Prei / zeewier / broccoli geitenkaas  / stokvis / jus langoustine  

HERTENKALF FILET   “gebrand op dennennaald”

Kool soorten / peer met specerijen en wilde blauwe bosbes /  Zweedse oven aardappel / bruine wild en vlierbesjus

PRINSESSENTAART

Cloudberry / vanillesaus  / duindoorn / marsepein / gerijpt vanille-ijs

€150 pp

Menu met 4 hapjes, 2 voorgerechten, 2 kleine hoofdgerechten en 1 nagerecht